Strawberry Ganache Cake No.3

Strawberry Ganache Cake No.3的做法步骤

1. 第1步.

   融化的黄油和牛奶可可粉混合搅拌均匀

2. 第2步.

   用4个鸡蛋清和80g细砂糖打发蛋白霜，蛋白霜中一次一个加入蛋黄混合均匀

3. 第3步.

   直到四个蛋黄全部加入，此时可以再加1/2tsp香草精华

4. 第4步.

   混合均匀后筛入低粉和泡打粉，可分两次筛入，每次翻拌均匀后再加入，此时可预热烤箱180度

5. 第5步.

   一勺面糊加入最开始的黄油牛奶可可混合液，拌匀

6. 第6步.

   再倒回面糊盆中拌匀

7. 第7步.

   模具提前抹油贴纸，倒入面糊

8. 第8步.

   用竹签轻轻搅一圈，再震出气泡，180度35分钟，出炉后放凉切成3片，修整直径15cm大小

9. 第9步.

   制作甘纳许，黑巧克力切碎，淡奶油小火加热至冒泡，倒入巧克力容器，静置5分钟后用小勺搅拌至巧克力完全融化，倒入黄油至融化，搅拌均匀，冷却备用

10. 第10步.

    草莓切片备用，同时打发好夹层用奶油

11. 第11步.

    开始组装，按照惯例，蛋糕片先刷糖浆

12. 第12步.

    铺上草莓片和夹层奶油

13. 第13步.

    再来一层

14. 第14步.

    组装完成，表面薄薄涂一层甘纳许，放进冰箱冷藏十分钟

15. 第15步.

    从冰箱取出，继续甘纳许抹面

16. 第16步.

    顶部整粒草莓装饰，裱花嘴挤出甘纳许装饰

17. 第17步.

    像这样

18. 第18步.

    加上薄荷叶，撒糖粉，完成啦

19. 第19步.

    侧面可爱

20. 第20步.

    超有食欲的