茅屋芝士的吃法，夹在三明治里或拌沙拉，在内蒙，煮锅茶时喜欢放一块。做法超简单。没有柠檬用白醋代替也可以，不过过滤出的乳清味道可能没有那么美好。
牛奶加热至65度，倒入柠檬汁，乳清开始分离，略搅拌一会，用纱布过滤，留在纱布里的就是茅屋芝士，用手多挤几次至合适的硬度。过滤出的乳清有清新的柠檬味和甜味，有点像养乐多。
