基础吐司

基础吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。对了，揉大水量的面团一定要预留水份，不可以一下子全部加进去。

2. 第2步.

   后油后盐揉到完全，像这种水量大的面团，可以4,5,6档打面，很轻松哦，揉好的面温也不高。

3. 第3步.

   滚圆室温进行基础发酵。

4. 第4步.

   发酵至两倍大。

5. 第5步.

   均分六份，滚圆松弛15分钟。

6. 第6步.

   将面团擀开。

7. 第7步.

   卷起松弛15分钟左右。

8. 第8步.

   再次将面团擀开擀长。

9. 第9步.

   卷起收口往下放入模具。

10. 第10步.

    入温暖湿润处进行最后发酵至8,9分满。

11. 第11步.

    入事先预热好的风炉150度10分钟，转130度21分钟，火力时间根据自己烤箱或风炉调节。 UKOEO 高比克这款风炉保温性非常好，有个智能温差补正，所以不用担心温度问题，而且可以多盘同烤，吐司也可以一次烤五个哦。

12. 第12步.

    上色很均匀。

13. 第13步.

    出炉放烤网晾凉，非常完美的烤色，从顶部到底部都是很均匀的颜色，皮也很薄。

14. 第14步.

    组织细腻绵软。

15. 第15步.

    很多厨友担心风炉烤的吐司口感会不会偏干？完全没有，很绵密哦。