夏天，总有燥热不知从何而起，又如何消散。
或者忙碌的人，在烈日里蒸煮了几小时，早已疲惫不堪。
回到阔别一天的家里，如果恰好有那么一点冰镇的解暑饮料，或许酸梅酸梅桂花汤，会是个不错的选择。
如果不巧，你有个会弄酸梅汤的身边人，请不要吝啬你的微笑和夸赞
因为这玩意，没几小时的功夫，味道真没那么好。
配方来自信远斋，稍做微调，略增加了乌枣的比例，最终成品五斤左右，约2500毫升。
去2000毫升的水。不要直接用自来水，用沉淀了一夜的水。原因嘛，沉淀过就知道……
把出桂花和冰糖以外的材料，和水一起泡温泉。
小火烧，滚了关火，上盖闷着。为了尽可能接近长时间浸泡和煎煮，需要重复两三次，味道才浸出。
头道汤煎好，关火放一会。拿大盘装上冰糖。
滤掉些渣渣，口感更佳，汤汁会借余热把冰糖化开。
装上1000毫升水，把剩下的材料渣再煮一次，同样煮了稍闷。因为煎煮会有损耗，多加了500毫升。
滤过所有渣后，剩下的二道汤汁，放入桂花煮开后关火。 再加入化好冰糖的头道汤，上盖闷。
待汤水温热，滤掉桂花，即是成品。
待凉，装瓶，冷藏。 或者，找个人，一起享受。
1.乌梅和乌枣品质必须好，原味风干就好，不能用加工过的零食，其他材料超市货即可。
2.滤过的桂花，可以做味道不浓的糖桂花。装进小瓶，倒点冰糖，隔水蒸个两分钟，待凉即可。
3.桂花不了久煮，以免本身的挥发油挥发完，前后汤混合时最好。