这道菜起源于泰国，也是现在泰式菜凉菜招牌
| 去骨凤爪 | 十只 |
| 胡萝卜 | 一条 |
| 香芹 | 一百克 |
| 洋葱 | 一个 |
| 酸辣汁做法 | |
| 大红椒2Kg | 小米辣1.5 |
| 红美人椒2kg | 蒜子1kg |
| 干葱头0.5kg | 香菜根0,5kg |
| 白醋两瓶 | 白米醋7瓶 |
| 醋精一瓶 | 青柠檬50个挤水 |
| 鱼露4瓶 | 味精0.5kg |
| 白糖0,3kg | 把所有辣椒和配料打碎加调味料 |
凤爪解冻费水一开二冲水至冷
加适量白醋腌制半个小时去猩 半个小时后在充水大概二十分钟后空水
用打好的酸辣汁到在控好水的凤爪里面拌匀，
这个就是弄好的酸辣凤爪了，
酸辣味可以凭借自己喜欢的口味调配