Strawberry Chocolate Cake No.4

Strawberry Chocolate Cake No.4的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋细砂糖玉米糖浆混合，坐热水手动搅拌

2. 第2步.

   温度上升到40度左右离热水盆，加入2g香草精华，电动打发

3. 第3步.

   打发至此状态

4. 第4步.

   筛入低粉和可可粉，翻拌至无干粉，此时烤箱180度预热

5. 第5步.

   无盐黄油和牛奶微波软化，温度50-60度左右，加入一勺面糊混合

6. 第6步.

   再将混合好的液体倒回面糊盆，混合均匀

7. 第7步.

   模具提前涂油贴纸，高处倒入面糊，轻轻震出气泡

8. 第8步.

   180度烤35-40分钟

9. 第9步.

   冷却切四片备用

10. 第10步.

    此时分别打发两种奶油，先打发抹面巧克力奶油，淡奶油250g+糖30g+可可粉25g；以及夹心奶油，淡奶油80g+糖8g，夹心奶油挤入裱花袋备用

11. 第11步.

    开始组装，蛋糕片涂糖浆

12. 第12步.

    抹面巧克力奶油

13. 第13步.

    继续蛋糕刷糖水，这次挤夹心奶油

14. 第14步.

    摆上草莓块，每个草莓切四分之一大小

15. 第15步.

    再挤上夹心奶油

16. 第16步.

    蛋糕涂糖浆

17. 第17步.

    每一步蛋糕都别忘记刷糖浆

18. 第18步.

    最后用巧克力奶油进行抹面，抹好可冷藏10分钟

19. 第19步.

    此时制作淋面用的甘纳许，奶油15g小火加热倒入盛有巧克力碎的容器，静置几分钟搅拌均匀，挤入裱花袋，稍微冷却，试试黏稠度

20. 第20步.

    淋面一圈并用草莓片和薄荷叶进行装饰

21. 第21步.

    完成

22. 第22步.

    开动吧！