我特别爱吃土豆和茄子，以前也总炖，第一炖烫嘴，第二顿土豆反生，特难吃，特粘乎，于是我就用纯炒的方式，把土豆和茄子炒熟，口感特别棒，我不知道第二顿口号好不好，因为我家根本留不到第二顿😏。
如果没有时间准备排骨，或者没买排骨，这道菜完全可以忽略肉，就是茄子和土豆，炒完一样特好吃。
排骨提前处理好，热水飞沫，高压锅压30分钟，控水备用。土豆切中块，别太大，太大不容易熟，茄子撕碎，一定是撕碎，切的不好吃👩🏿
锅中倒油，正常做菜的量，先放土豆，炒到正反面金黄，放入茄子继续翻炒，把茄子炒软，土豆炒熟，这期间大概需要15分钟左右，记住中火翻炒，最后放入排骨。加入酱油，糖，盐，十三香，翻炒均匀就可以出锅啦！
特下饭！