冬瓜切薄片备用
冷锅放油待油热后倒入冬瓜片翻炒至断生
倒入热开水（冷水也可以），放入虾皮中火煮一段时间，盛出洒些许葱花
热油炒冬瓜片倒入水后煮出的汤会发白，和鲫鱼汤发白是一个道理，这样做出的冬瓜汤奶白色很好看
