菠萝糯米鸭

菠萝糯米鸭的做法步骤

1. 第1步.

   提前一夜浸泡糯米，或者先把糯米大火蒸十五至二十分钟，半透明状。

2. 第2步.

   大火蒸十五分钟腊肉和干贝

3. 第3步.

   打碎机打碎蒸好的腊肉干贝

4. 第4步.

   打碎机打碎泡软的香菇

5. 第5步.

   糯米，腊肉，干贝，香菇备好

6. 第6步.

   热油锅里加入糯米，打碎的腊肉，干贝，香菇，加一勺生抽，几小块冰糖，一些酒，炒香备用

7. 第7步.

   汆烫鸭子，洗净，把炒好的糯米饭塞入肚子缝合。用竹签插鸭肚以便煮软糯米。入锅大火煮十分钟后，转中小火煮至少一个小时，至一个半小时，视鸭子大小而定。插鸭腿看是否还有血水流出，来判断是否煮熟。

8. 第8步.

   鸭子煮熟后捞出。用生抽，老抽，蜂蜜，油调成酱，刷在鸭子两面。鸭翅用锡纸包住。

9. 第9步.

   入烤箱180度烤四十分钟，中间两面翻两次。

10. 第10步.

    烤好切开，挖出糯米饭放入菠萝中。用剪刀去骨取肉，鸭肉剪成小块。

11. 第11步.

    糯米饭装入菠萝，鸭子肉装盘

12. 第12步.

    香糯可口的糯米饭好啦！记得一定要选个甜甜的菠萝哦！