热狗葱油饼

热狗葱油饼的做法
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热狗葱油饼的做法说明

这个菜谱源于烟火间的发面葱油饼(烤箱版),我由此做过了好多种烤箱版的葱油饼,觉得有面包口感,又有葱油饼的香味,各种造型都可以,开动你聪明的大脑,做出不一样的葱油饼。记录一下,便于以后查找。

热狗葱油饼的食材和调料

中筋面粉(我用的中裕雪花粉250克
10克
6克
酵母2.5克
150克
适量
适量
芝麻适量
馅料
肉松适量
芝士片6片

热狗葱油饼的做法步骤

  1. 第1步.热狗葱油饼的做法步骤 第1步

    面粉,糖,盐,酵母混合,加水用厨师机揉成光滑的面团,再加入小葱碎继续揉匀,如图这样加盖保鲜膜松弛5-10分钟,具体根据室温来。

  2. 第2步.热狗葱油饼的做法步骤 第2步

    松弛完的面团平均分这六份,揉圆再松驰10分钟。

  3. 第3步.热狗葱油饼的做法步骤 第3步

    今天这加的馅有点黑暗,芝士片上撒了点肉松,上面又加了点爽口菜,哇哈哈,不知道出来是啥味,你们可以随便加,当然你也可以不加。

  4. 第4步.热狗葱油饼的做法步骤 第4步

    整的有点着急了,学厨热狗模六个正好,发酵完后刷水,撒白芝麻,完了刷油

  5. 第5步.热狗葱油饼的做法步骤 第5步

    好了,终于进烤箱了,看到没,白,胖。180度,24分钟,各人看自家烤箱,最后几分钟,守着,守着,万一要糊立马的关了,反之加几分钟,哈哈,咱就这么不严谨。

  6. 第6步.热狗葱油饼的做法步骤 第6步

    出炉,看看,葱油饼妈妈,面包爸爸的异国之恋有了爱的结晶。

小贴士

再叨叨几句,葱适量就好,还有别揉别的料到面团里,中筋面粉筋度没有高筋高,太多料会影响成团,还有这水量比一般中式要大些,如果整形时有点粘手,可以手上抹点油。最后说下,这是一发,一发,相当快手的哦,做多了烤完可以冷冻,如果准备明天早上吃,前一晚拿出来回温,第二天早上烤箱五分钟或微波炉一分钟,就可以吃了。

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