迷迭香面包棒

迷迭香面包棒的做法
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迷迭香面包棒的做法说明

胖手指。咸面包。
把原本的芝麻或者是芝士粉换成了迷迭香,并且,也不是撒在表面,而是揉进面团。
准备用料的时候,心里诧异,怎么用盐量这么大,125克粉竟然会用到5克盐?按照每人每天6克盐的标准,这一堆面团下去,基本上就够了。手一软,剩下那一克没能倒出来。后来,只恨手不够软,入口的咸味还是那么明显,总想找点什么来冲淡一下。

迷迭香面包棒的食材和调料

高筋面粉125克
黄油5克
鸡蛋12克
70克
酵母3克
5克
4克
新鲜迷迭香3克

迷迭香面包棒的做法步骤

  1. 第1步.迷迭香面包棒的做法步骤 第1步

    用料

  2. 第2步.迷迭香面包棒的做法步骤 第2步

    迷迭香摘取叶子

  3. 第3步.迷迭香面包棒的做法步骤 第3步

    洗净切碎

  4. 第4步.迷迭香面包棒的做法步骤 第4步

    所有材料除黄油和迷迭香外,全部倒入盆中

  5. 第5步.迷迭香面包棒的做法步骤 第5步

    搅拌至略光滑,加入黄油

  6. 第6步.迷迭香面包棒的做法步骤 第6步

    继续搅拌至出膜

  7. 第7步.迷迭香面包棒的做法步骤 第7步

    加入迷迭香

  8. 第8步.迷迭香面包棒的做法步骤 第8步

    揉匀,

  9. 第9步.迷迭香面包棒的做法步骤 第9步

    基础发酵至2倍大

  10. 第10步.迷迭香面包棒的做法步骤 第10步

    排气,分割成10等分,滚圆,松弛15分钟

  11. 第11步.迷迭香面包棒的做法步骤 第11步

    擀成长舌形

  12. 第12步.迷迭香面包棒的做法步骤 第12步

    顺长边卷起

  13. 第13步.迷迭香面包棒的做法步骤 第13步

    摆入烤盘,

  14. 第14步.迷迭香面包棒的做法步骤 第14步

    表面刷蛋液

  15. 第15步.迷迭香面包棒的做法步骤 第15步

    盖上保鲜膜,最后发酵40分钟

  16. 第16步.迷迭香面包棒的做法步骤 第16步

    放入烤箱,中层,上下火180度,烤20分钟左右

  17. 第17步.迷迭香面包棒的做法步骤 第17步

    表面金黄,出炉。

小贴士

没有迷迭香,可以用其它香料代替,也可以不用。
发酵时间根据气温调整,一般发酵至面团膨胀到2倍大小即可。

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