红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切滚刀块，土豆切块。

2. 第2步.

   茄子放一小勺盐，用手抓匀，放置约30分钟，茄子出水后攥一下，备用。

3. 第3步.

   土豆切块。

4. 第4步.

   分别将茄子炸软，土豆炸成金黄色捞出备用。

5. 第5步.

   锅放少许油，油热放葱姜蒜爆香，放入炸好的茄子和土豆。

6. 第6步.

   然后放生抽，酱油，花椒粉，盐，鸡粉，另加少许水，盖上锅盖，顿5分钟左右，汤汁刚好。

7. 第7步.

   起锅前撒上生蒜末，起锅完成。