吐司方包

吐司方包的做法步骤

1. 第1步.

   干湿分开，后油法揉成这种状态， 不需要揉成太完成呃呃手套膜， 因为后面还需要擀面

2. 第2步.

   料理台撒粉，面团报团，盖上保鲜膜， 根据面团温度，选择静置一发的时间。 这次有点温温的，27℃ 了，所以大概只用了10分钟。

3. 第3步.

   哈哈，收的各有不一 (*ꆤ.̫ꆤ*) 根据模具分割面团。 这里左边250g 右边350g

4. 第4步.

   有点尴尬干，用水壶便面喷点水，盖上烤盘，松弛5分钟。

5. 第5步.

   收一收面团，排气

6. 第6步.

   擀成牛舌，反转面团，尾部摁一摁在料理台

7. 第7步.

   卷起，盖上烤盘，松弛5-10分钟。

8. 第8步.

   同样的步骤6，排气擀开再卷起，放模具 进入发酵箱 发酵箱温度28～29度，湿度70%-80%

9. 第9步.

   刷蛋液，然后撒些自己喜欢的东西 这个里面裹豆沙馅， 如果红豆馅会更加好，因为比较湿润。 越湿润越软越好吃。

10. 第10步.

    170°-180° 35～40分钟，中间转盘

11. 第11步.

    出炉后震盘，倒出脱模晾干就包装起来 第二日切片