尚作农场厨房 | 六月柿肉圆汤

尚作农场厨房 | 六月柿肉圆汤的做法步骤

1. 第1步.

   主材：猪肉馅350g，番茄3个 辅材：鸡蛋、淀粉、姜、葱、海盐、白胡椒、高山菜籽油 将食材洗净备用；

2. 第2步.

   将葱段拍碎，加入姜米，加入少量水，做成姜葱水备用；

3. 第3步.

   将猪肉馅中倒入姜米反复剁细备用；

4. 第4步.

   将剁好的肉馅装入盘中，倒入姜葱水倒入，加入半个鸡蛋清后，用手搅拌均匀；

5. 第5步.

   再将海盐、白胡椒粉加入肉馅中，快速搅拌均匀；

6. 第6步.

   加入适量的淀粉后搅拌均匀，再将肉馅抓起摔打数次后，成泥状后装盘备用；

7. 第7步.

   热锅后，倒入高山菜籽油；

8. 第8步.

   等油温升七成熟时，倒入番茄翻炒出汁水；

9. 第9步.

   加入足量的清水后，用大火烧开后转小火熬制10分钟；

10. 第10步.

    左手抓一把肉泥，从虎口处挤出丸子，用小调羹刮下来，舀成一个个的丸子，放入锅中；

11. 第11步.

    用大火烧开后，根据口味放入适量的海盐、白胡椒面；

12. 第12步.

    起锅后，在上面撒上适量的葱花，一碗香飘四溢的开胃汤就做好了；