罐子蛋糕

罐子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

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2. 第2步.

   竹炭奥利奥罐子 把牛奶、色拉油称入盆里，用蛋抽充分搅拌均匀，加入蛋黄拌匀

3. 第3步.

   将52g低筋面粉、7g竹炭粉、1个盐过筛，再加入到蛋黄液里，搅拌均匀至无面粉

4. 第4步.

   打发蛋清 将细砂糖分三次加入蛋清里 打发至硬挺

5. 第5步.

   把打好的蛋白糊的一半先加入到蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

6. 第6步.

   再把剩余的一半蛋白糊加入搅匀，然后倒入模具，然后用刮板抹平

7. 第7步.

   放入预热至185℃的烤箱中，烘烤大约13分钟，取出烤盘，用切模将蛋糕裁成铁罐的大小

8. 第8步.

   制作奥利奥奶油 在淡奶油中加入细砂糖，在电动打蛋器的低速进行打发，打发至略微浓稠加入奥利奥碎打至奶油成型

9. 第9步.

   装入放有圆口花嘴的裱花袋中

10. 第10步.

    在铁管中放入一片蛋糕片，挤上一层奶油，再放入一片蛋糕片

11. 第11步.

    表面挤出花纹，再装饰少许奥利奥碎即可

12. 第12步.

    抹茶蜜豆罐子 将蛋清打发 将砂糖分三次加入到蛋清中 打发至硬挺 逐个加入蛋黄搅打均匀即可

13. 第13步.

    将7g抹茶粉、70g低筋面粉过筛 将混合过筛的粉类加入蛋黄糊中

14. 第14步.

    断快速翻拌至没有干粉颗粒

15. 第15步.

    将黄油和牛奶称在一起，微微加热至黄油融化成液体加入到蛋糊中

16. 第16步.

    继续用切拌和翻拌的手法拌至买有多余的液体，将蛋糊倒入垫有油纸的烤盘上，用刮板将表面整平

17. 第17步.

    放入预热至185℃的烤箱中烘烤大约13分钟，烤好后取出趁热脱模，用切模切割出铁罐大小的原片

18. 第18步.

    制作抹茶奶油 将淡奶油和砂糖、抹茶粉倒在一起，稍微混合均匀，打发至8、9成发即可 装入放有圆口裱花嘴的裱花袋中

19. 第19步.

    在铁管中铺入一片蛋糕片挤上一层奶油，撒上一层蜜红豆

20. 第20步.

    在放上一片蛋糕片，在表面挤出一颗一颗的宝塔状

21. 第21步.

    再撒上少许抹茶粉即可

22. 第22步.

    这样罐子蛋糕就完成啦，其他口味可以看我们店铺直播回放哦~

23. 第23步.

    回归家庭烘培，享受品味生活