柠檬鸡脚

柠檬鸡脚的做法步骤

1. 第1步.

   先把鸡脚清洗干净，然后腌制十五分钟，最好用生盐腌制，入味。我没买到生盐，用的是精盐，味道清淡点。

2. 第2步.

   十五分钟之后清洗干净，焯水去腥，可以加点姜末。焯水好了之后，放水煮20-30分钟，直至筷子可以轻松插进鸡脚为止。

3. 第3步.

   煮熟之后，用冰开水清洗一次，最后再用冰开水泡十五分钟，这样鸡脚会更脆。

4. 第4步.

   准备香菜、葱花、蒜末、姜丝、小米椒、柠檬片备用。

5. 第5步.

   如果想要香辣口味的，可以把小米椒，蒜末和姜丝一起炒一次，再加入私人定制的辣椒油，这样会更香。

6. 第6步.

   等做好的辣椒油凉下来之后，把泡好的鸡脚沥水捞出来，和辣椒油以及葱香菜等搅拌，加入适量盐、花生油、芝麻油、生抽、醋。如果要颜色更深点的，也可以加点老抽上色。因为不喜欢酒味，我没加料酒，感觉味道也还不错。都做好之后，放进冰箱冰三个小时，口感更好哦。