大排档美食香辣小龙虾

大排档美食香辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   小龙虾用白酒浸泡半小时，清洗刷干净小龙虾（泡醉它清理时不会被夹手，哈哈哈），去虾腮、虾心。

2. 第2步.

   热油中放入小龙虾，炸至变色，捞出，锅中留底油。

3. 第3步.

   炒香卤料，放入红油豆瓣，炒出红油，倒入小龙虾翻炒，加入啤酒没过小龙虾。

4. 第4步.

   生抽、老抽各一大勺，加入紫苏叶，根据口味加适量盐，大火煮开转中小火再转大火收汁。