1.用刀叉将鸡翅正反两面戳一戳（或用刀滑两刀），然后将姜切片，蒜拍碎，葱白（葱头）切碎
2.锅内倒入少许油，放入姜蒜葱白爆香。
3.放入鸡翅翻炒至变色，表面呈金黄微焦。
4.放入一勺料酒，两勺生抽，四勺米醋，三勺白糖（一定要按顺序放哦！）炒均匀后倒入开水（水没过鸡翅就可以了），转中小火盖上锅盖焖煮20分钟左右。
5.焖煮20分钟后，放少许盐，少许老抽（上色），转大火收汁（收汁时要不停的翻炒以防烧焦），浓色亮时出锅（锅里的姜蒜葱白可丢掉不用）
6.撒上葱花或白芝麻就可以了（家里没白芝麻，所以就用了葱花）
1.鸡中翅入锅炒前，可先用水抄下
2.鸡中翅入锅炒时一定要用纸巾擦干水分或沥干水分，炒的时候比较不会溅到手
3.步骤4里放的料酒，生抽，米醋要沿着锅边撒，这样香味分布比较均匀
4.如果你喜欢味道甜些，可在步骤4里将4勺米醋，3勺白糖换成3勺米醋，4勺白糖
5.勺子是用喝汤的汤勺，跟步骤5图片里的勺子一样或者深一点