孔雀开屏鱼（家常做法)

孔雀开屏鱼（家常做法)的做法步骤

1. 第1步.

   要把鱼鳃什么去干净。把鱼喉咙那个肉去掉。 鱼头的 鱼翅（滑水） 不要去。去尾，切段。

2. 第2步.

   把鱼喉咙那个肉去掉。 这块最腥

3. 第3步.

   切

4. 第4步.

   注意切段时，不要切断。

5. 第5步.

   切成这样

6. 第6步.

   生姜一定要泡软。 葱段拍拍。蒜拍下。放盆里。放5-6勺盐。手抓出水后。 放清水。再抓抓。

7. 第7步.

   生姜一定要泡软。 葱段拍拍。蒜拍下。放盆里。放5-6勺盐。手抓出水后。 放清水。再抓抓。

8. 第8步.

   生姜一定要泡软。 葱段拍拍。蒜拍下。放盆里。放5-6勺盐。手抓出水后。 放清水。再抓抓。

9. 第9步.

   把鱼放进盆里腌 25分钟

10. 第10步.

    清洗剁椒 ，去头

11. 第11步.

    剁椒切丁。 大蒜切丁。 放盐。抓匀。可以放点辣椒酱。 两滴白酒。 腌制20分钟。

12. 第12步.

    切姜丝备用。红椒切丝。 青葱卷起来切。 放水里。 丝就可以立起来

13. 第13步.

    切红椒丝的技巧

14. 第14步.

    葱卷起来再切，丝就比较长了。

15. 第15步.

    鱼腌好拿出来。不要过水。 拿个矮盘。摆盘 撒鸡精呢上蒸锅。 淋猪油。

16. 第16步.

    摆盘

17. 第17步.

    摆盘，放上葱段姜丝。 再放上剁椒

18. 第18步.

    浇点猪油

19. 第19步.

    蒸15分钟。 螃蟹是8分钟。

20. 第20步.

    放上剁椒

21. 第21步.

    泡好的姜葱丝

22. 第22步.

    最好用半个小红樱桃做装饰

23. 第23步.

    出炉

24. 第24步.

    在葱姜辣椒丝上浇热油

25. 第25步.

    完美。 也可以黄豆芽垫底。 青鱼或鳕鱼片下来腌好。 放上去。放猪油， 葱姜，味精。蒸15分钟就好