一直都很怀念小时候的美食，在那个食品还没有像现在一样琳琅满目的年代，能有点零食吃是件高兴的事！印象最深的就是小时候吃的蛋糕，那时候也叫“槽子糕”，那时候家里穷，平时吃不到，每次走在街上，闻到蛋糕坊里飘出来的香甜味，总是用鼻子使劲吸了又吸，偶尔妈妈买几块给我们解馋时，也是舍不得一下子吃完，只一小口一小口的吃，刚出锅的蛋糕最好吃，脆脆的外皮包裹着柔软的蛋糕心，觉得这世上再也没有比它更好吃的东西了。
如今，超市里各种零食玲琅满目，却再也吃不到小时候的味道，今天这款脆皮蜂蜜蛋糕，是我反复几次修改，才最终出炉的方子，味道最接近小时候吃到的蛋糕。做法也是很简单，不妨在午后烤一炉蜂蜜蛋糕，与家人一起品尝，并回味一下飞逝的时光❤～
1.全蛋（如果鸡蛋在冷藏保存，需提前拿出恢复到室温）加几滴柠檬汁、蜂蜜、白糖、高速打发
2.打发至颜色变浅，体积变大，蛋糊光滑细腻时加入大豆油
继续打发，打发至提起打蛋头，蛋液缓缓而流下，并且纹路不会立刻消失即可。
3.分两次筛入面粉，第一次抄底搅拌均匀后，在筛入第二次面粉。抄底翻拌至无干粉
然后倒入量杯或者裱花袋中。
4.依次挤在纸杯中，九分满即可，全部挤好以后轻震几下，震出气泡，然后撒上芝麻。
烤箱170℃预热五分钟，预热结束后，然后放入蛋糕，170℃烤20分钟即可。
还没出炉就已经闻到香气了，赶紧趁热来一个吧！
注意事项：画重点啦！
1、鸡蛋一定不能用刚从冷藏拿出的不容易打发，一定要提前拿出来恢复到室温，才可以进行打发。
2、全蛋打发比光打蛋清时间要长一点，有电动打蛋器或者厨师机比较省力，手动打蛋器不建议使用，手会残的😂。
3、熟芝麻比生芝麻更香，可以提前煸炒一下。
4、有的小伙伴烤纸杯蛋糕容易塌，一来是因为温度调的太高了，二来，我告诉你一个小窍门😄，就是蛋糕烤好拿出来以后可以“放倒”这些小可爱，这样纸杯蛋糕就不会出现“塌”的现象了😃😄