来自范志红《吃对你的家常菜》⭐紫糯米营养价值远高于白米。
粳米洗净。紫糯米洗净,浸泡2小时。加入粳米再浸泡20分钟。
将混合的米加入电饭锅,加适量水,挤入柠檬汁煮饭。出锅后加少量糖和白醋拌匀。
最后用寿司竹帘,按做寿司的方法做就好了。
加少量柠檬汁对米饭的颜色和口感有好处,同时让米饭中的维生素B在受热时更稳定。紫米中的花青素遇酸会变红。