锅里加水烧开，加香油和盐，加豆苗，上下翻动至所有都能接触热水，即可捞起装盘。
锅里放水，蒸鱼豉油，蚝油拌匀，烧开后淋在豆苗上，拌匀即可。
豆苗很嫩，别烫太久，烫至断生即可。豆苗也可以换成其他深绿色叶菜。水中放盐和油，能让菜更鲜亮碧绿。焯烫时放油，浇调味汁时不放油，降低脂肪含量，更健康。
