
追求透明

准备材料

笋尖,胡萝卜切成沫

大虾切成沫,小虾不切,都先加酒,盐,淀粉,鸡精搅拌,腌制一会。

把切好的笋尖沫,胡萝卜沫,大虾沫,搅拌至泥状。

胡萝卜大头切片,垫底用

西米粉和成面团。

擀面皮,加刚才准备好的虾泥,再放一只小虾。

这是我第一次做的烧麦形。

烧麦形状的

可是蒸好后,全部破掉了。失败告终。

随后,我改良了一个造型,做成了这个四角形。

入锅,水滚起后蒸10分钟,关火焖5分钟至表皮透明。

这是我配的早餐
里面馅不要放太大,易破掉。
如果想筋斗点,也可以在西米粉中略加一些小麦淀粉,就不容易破。因为我是追求透明,所以没有加。
现蒸现吃,西米皮很容易硬。
必须要关火焖5分钟,因为刚蒸好的皮不是透明的。