想吃油泼面是从看了〈白鹿原〉开始，看到剧中人物端一碗油泼面就着蒜，香喷喷的，作为吃货的我盯着屏幕流口水，尝试好多次后发现很简单。
面粉加少许盐（使面条更劲道），加水混合和成光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时（也可以提前和了放冰箱冷藏一夜）。 切成如图小块。
把面团擀开，用筷子在中间压一条痕迹（为了拉面的时候分成两条），抹油用保鲜膜盖起来醒发15-20分钟。
烧一锅热水，把面扯成如图
从中间分开放入开水里煮2分钟
最后烫青菜，一起捞出，加葱、姜、蒜、辣椒，将醋，生抽，老抽，盐混合倒入
热锅烧油至冒烟，淋在辣椒面上，趁热拌开。
配果蔬汁和凉拌木耳，来吃！