尚作农场厨房 | 蜜糖番茄焗里脊

尚作农场厨房 | 蜜糖番茄焗里脊的做法步骤

1. 第1步.

   主料：庄园黑猪里脊，番茄 辅料：高山菜籽油、琥珀冰糖、醋、蒜、葱、鸡蛋、淀粉 将原材料洗净准备好，将番茄切块后用榨汁机打成番茄酱，姜切成片备用；

2. 第2步.

   里脊切长条，加入蛋清、淀粉、盐、清水，搅拌均匀，加适量橄榄油备用；

3. 第3步.

   热锅里倒入足量的菜籽油，到七成熟时，将里脊肉条一根根的放入锅中炸，炸到成型后，捞出冷却一会后，再次下锅二次油炸，等颜色变成焦黄后捞出，装盘备用；

4. 第4步.

   留下少量底油，热锅后倒入番茄酱，均匀翻炒出汁；

5. 第5步.

   放入蒜泥、冰糖后翻炒，等冰糖融化后，勾芡，煮到汤汁变稠；

6. 第6步.

   快速将炸好的里脊倒入锅中，翻炒均匀，让里脊肉条上都包裹上番茄酱汁；

7. 第7步.

   出锅装盘后，撒上适量的黑芝麻后，一盘酸甜可口的美味就大功告成了。