酒酿

酒酿的做法步骤

1. 第1步.

   淘米，淘干净，浸泡8小时

2. 第2步.

   捞出来，不要放水，上锅蒸半小时以上，蒸熟蒸透。

3. 第3步.

   蒸好拿出来放凉，注意凉透。这下为止，是半夜里十一点多完成出来的。

4. 第4步.

   次日早晨，冷了的米倒到一个大的干净的容器，甜酒曲兑水后倒进去带上一次性手套，拌松拌匀

5. 第5步.

   用手压平，尽量压实后中间捣一个圆坑

6. 第6步.

   盖上盖子套上袋子放在一个角落里。这是第一天早晨上班出门前完成的。当天温度，24度

7. 第7步.

   其实这一步应该在盖起来放置角落之前。因为我忘了加凉开水。这是第二天早晨拿出来看看进度时突然想起来了，然后加了半锅凉开水，继续发酵。温度22-29度

8. 第8步.

   第三天早晨（约48小时）拿出来看看，看起来闻起来都不错，应该可以吃了，我打算继续发酵，晚上再试一下。气温22-29度

9. 第9步.

   晚上下班六点，已经浮上来了并且喝了点儿，老公说好喝，然后又加了两杯水，准备继续酿一天