洋葱冰镇后，其辣味减低不似处理前辛呛，且搭配白胡椒微辣清香的味型，不会过分突兀，且有效压制鲔鱼的味道，带出清甜，是一道适合夏天食用的凉拌菜。
将洋葱切成0.6公分的洋葱丝。
青葱切成葱花、蒜瓣切成蒜末、香菜切成香菜末、芹菜切成芹菜末。
密封盒消毒。
取一盆子，倒入鲔鱼、洋葱丝、葱花、蒜末、香菜末、芹菜末并搅拌均匀。
倒入香油微拌，再以小磨坊玫瑰盐、小磨坊白胡椒调味即完成。
上述食材装盛至密封盒中，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
白胡椒可压制鲔鱼强烈的味型，并带出洋葱的清甜。
