台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   红葱头去皮洗净切碎

2. 第2步.

   大蒜也切碎。

3. 第3步.

   锅烧热，放猪油，中火加热，放入蒜末和红葱头，炸制金黄色倒入酱油，然后盛出备用。具体方法请看视频。

4. 第4步.

   五花肉洗净切小肉粒。

5. 第5步.

   锅烧热，不放油，把肉放进去煸炒，炒至肉里的水份烧干，肉中的油脂逼出来，然后可以倒掉一些油脂。

6. 第6步.

   放入酱油、料酒、五香粉、冰糖炒匀。

7. 第7步.

   放入开水和洋葱酥，盖上盖子转小火炖30分钟。

8. 第8步.

   30分钟后放盐调味。再继续炖30分钟。

9. 第9步.

   肉炖1个小时，放入煮熟的鸡蛋继续炖煮30分钟即可关火。

10. 第10步.

    青菜用开水焯一下，泡在冰水里备用。

11. 第11步.

    盛一碗米饭，把卤好的肉和肉汁交上去，再放上鸡蛋和青菜，开吃！