豉汁蒸凤爪

豉汁蒸凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪子洗净，放姜、少许料酒冷水下锅煮15分钟。取出剪去指甲。泡一些花生备用。

2. 第2步.

   鸡爪子平铺吹干水份。尽量时间长些，否则炸的时候热油可不是闹着玩的，威力强大。我今天用电扇吹了差不多2小时。

3. 第3步.

   锅里放入多的油，油温热时就可以把鸡爪子放进去炸了。今天的鸡爪我分了2次炸的。盖盖子！盖盖子！因为不管吹的多干，还是会蹦油！

4. 第4步.

   炸到差不多这个样子～拍这张照片时我已经给它泡在水里了，然后才想起来拍照。

5. 第5步.

   在冰水里浸泡2、3个小时。

6. 第6步.

   捞出控能干水分。放入葱姜蒜、花生、豆豉酱2勺、叉烧酱2勺、料酒、酱油、蚝油、撒少许淀粉，拌匀。

7. 第7步.

   上锅蒸2小时。中途不要忘记添水哦～省的烧干锅。

8. 第8步.

   出锅，码盘就好啦～好过瘾！

9. 第9步.

   我今天用的主要酱料～

10. 第10步.

    看着很完美很有食欲吧～