红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材

2. 第2步.

   排骨洗净，冷水入锅，同时放入姜，料酒

3. 第3步.

   水开后，焯1分钟，然后将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用

4. 第4步.

   炒锅烧热，倒入植物油，放入冰糖，不停的搅拌，炒糖色要用小火炒，大火炒容易糊（我要吃稍微甜点，冰糖加的比较多，不太喜欢甜的朋友，冰糖可以少加点）

5. 第5步.

   炒到冰糖融化后有小泡泡就可以了，不用熬的太久，不然会产生焦糊的苦味，影响口味

6. 第6步.

   把排骨倒入锅中，翻炒均匀

7. 第7步.

   放入八角，干辣椒，美味鲜酱油，然后加水，没过排骨，加点白醋，加了白醋能使排骨烂的更快

8. 第8步.

   大火烧开后转小火煮个40分钟这样，然后大火收汁，汁稍微留一点就可以装盆了，这个汁拌饭吃，可好吃了

9. 第9步.

   出锅