来自范志红《吃对你的家常菜》⭐日常猪肉丸都是用五花肉来做，脂肪含量过高。在丸子中加入海带末、土豆泥和荸荠末，降低丸子中的猪肉比例，既减少了脂肪含量，又增加了多种膳食纤维，提高了钾的含量。
猪肉洗净，切成肉馅。荸荠去皮洗净，切末。海带洗净蒸熟，切末。土豆洗净去皮蒸熟，捣成泥。
肉馅加料酒，盐，鸡精，淀粉，葱末和姜末适量，搅拌均匀。
混合好的肉馅中加鸡蛋搅匀，再加土豆泥，海带末，荸荠末搅匀，团成丸子。放入抹了香油的盘中，入开水锅，蒸30分钟即可。
