低脂原味冰淇淋

低脂原味冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶加香草籽和一点点盐。煮沸，离火备用

2. 第2步.

   蛋黄加糖

3. 第3步.

   用蛋抽打至发白

4. 第4步.

   隔水加热，同时快速搅打，直至82度，蛋黄液变浓稠。可以用电动打蛋器。

5. 第5步.

   倒入一部分牛奶拌匀。

6. 第6步.

   再将蛋奶糊倒回牛奶锅中，混合均匀

7. 第7步.

   中小火加热蛋奶糊，同时搅拌，尽量避免直接烫熟蛋黄形成蛋花

8. 第8步.

   直至浓稠，过筛，放冰箱或者座冰水降温。降温后可以加入酸奶拌匀。我是用了200克牛奶加了50克酸奶。

9. 第9步.

   放入冰淇淋机。

10. 第10步.

    做好后，盛入保鲜盒，再冷冻定型一会儿就可以吃啦。成品大概220克。

11. 第11步.

    每次吃之前，室温缓一会，挖球比较容易

12. 第12步.

    20一个球35俩哈哈