棉花糖奶油蛋糕

棉花糖奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   玉米油和牛奶混合乳化后，筛入低筋面粉，拌匀

2. 第2步.

   磕入蛋黄

3. 第3步.

   拌至顺滑的蛋黄糊

4. 第4步.

   将蛋清磕入厨师机盆内，滴入柠檬汁，安装好打蛋笼

5. 第5步.

   旋转按钮至2档，打发至粗泡，加入第一次细砂糖

6. 第6步.

   旋转按钮至5档

7. 第7步.

   打发至开始有纹理时，加入第二次细砂糖

8. 第8步.

   继续高速5档打发蛋白（我用的是柏翠的PE4800，如果使用其它的机器，记得选高速档）

9. 第9步.

   打发至有明显的纹理时，加入第三次细砂糖

10. 第10步.

    注意观察蛋白状态，蛋白细腻呈丝绸状时停止搅拌，检查蛋白

11. 第11步.

    打蛋笼捞起蛋白，蛋白时短而尖的小尖角证明蛋白已经打发好了

12. 第12步.

    蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌混合均匀

13. 第13步.

    倒入学厨的六寸加高模内，轻震去气泡

14. 第14步.

    烤箱预热150度，上下火中下层48分钟

15. 第15步.

    出炉轻震模具后倒扣在晾架上

16. 第16步.

    凉透后手工或借助脱模刀脱模

17. 第17步.

    将蛋糕平均分为四片

18. 第18步.

    淡奶油和细砂糖倒入厨师机桶内

19. 第19步.

    装好厨师机桶和打蛋笼

20. 第20步.

    旋转按钮至5档

21. 第21步.

    注意淡奶油状态，只需到6成发（我用了不到2分钟的时间）

22. 第22步.

    每一层蛋糕片都抹好奶油

23. 第23步.

    抹好整个蛋糕表面

24. 第24步.

    将棉花糖的颜色分好，按图片一样排列整齐

25. 第25步.

    在蛋糕上面摆放好冰淇淋桶，挤上奶油，摆放好爱心棉花糖和糖珠

26. 第26步.

    成品

27. 第27步.

    成品