私房东坡肉

私房东坡肉的做法步骤

1. 第1步.

   煎肉块，定型（自己家吃所以形状要求不太高）

2. 第2步.

   在锅底铺上葱段，姜片，盖上笼布（防止肉糊锅）把煎好的肉放在上面，放入冰糖六十克倒入七十毫升左右清水焖至锅内冒烟冰糖融化（这个时候锅内可能会出现一些葱姜的糊味控制好火候是可以控制的）

3. 第3步.

   放入适当的生抽，老抽，花雕酒，清水（大约腌到肉块三分之二处）盖上盖小火焖炖一小时左右至汤汁见底关火期间要记得把肉块翻个让汤汁均匀吸收

4. 第4步.

   把焖炖好的肉取出放入碗内把之前剩余汤汁倒入碗内再放入几枚剪口大枣喝40毫升花雕酒大火上屉蒸一小时左右就完成了