芒果巧克力慕斯蛋糕

芒果巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋糕底材料：奥利奥饼干碎，无盐黄油90g

2. 第2步.

   巧克力慕斯层材料：黑巧克力80g（可可脂70%以上），淡奶油120g，奶粉60g（最好全脂，我的是脱脂），糖粉40g，淡奶油200g，吉利丁粉5g（吉利丁片8g）

3. 第3步.

   芒果慕斯层材料：芒果240g，淡奶油240g，糖粉30g（根据芒果甜度增减），吉利丁粉5g（吉利丁片8g）

4. 第4步.

   镜面装饰材料：橙汁150g，吉利丁粉3g（吉利丁片5g）

5. 第5步.

   活底模具，铺一层油纸备用

6. 第6步.

   奥利奥饼干去掉夹心，200g

7. 第7步.

   200g奥利奥饼干，压碎放进活底模具

8. 第8步.

   黄油90g，隔水融化

9. 第9步.

   黄油加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀

10. 第10步.

    搅拌均匀后，压实，放进冰箱冷冻层

11. 第11步.

    黑巧克力80g，淡奶油120g，奶粉60g，吉利丁粉隔水融化（不超过60度热水）后，混合均匀

12. 第12步.

    淡奶油200g，加入40g糖粉，打发至6成，仍然具有流动性

13. 第13步.

    将巧克力糊分3次放入打发好的淡奶油，搅拌均匀

14. 第14步.

    取出冰箱中的模具，将搅拌好的巧克力奶油糊倒入模具

15. 第15步.

    震出气泡，放入冰箱冷冻

16. 第16步.

    淡奶油240g，加入30g糖粉，打发至6成，仍然具有良好的流动性

17. 第17步.

    5g吉利丁粉，隔水融化，加入搅打好的240g芒果糊中，搅拌均匀，分3次加入打发好的淡奶油，搅拌均匀

18. 第18步.

    取出冰箱中的模具，将搅拌好的芒果奶油糊倒入模具

19. 第19步.

    震出气泡，放入冰箱冷冻

20. 第20步.

    橙汁150g，3g吉利丁粉隔水融化后，搅拌均匀，取出冰箱中的模具，将搅拌好的橙汁倒入模具

21. 第21步.

    将模具放进冰箱冷冻3小时以上

22. 第22步.

    冰箱中取出模具，用吹风机加热周边，取下模具壳，美味的芒果巧克力慕斯蛋糕搞定

23. 第23步.

    漂亮

24. 第24步.

    美味