来自范志红《吃对你的家常菜》⭐菠菜富含叶黄素和胡萝卜素，鸡蛋黄富含维生素A，叶黄素和玉米黄素。两者加在一起，是护眼的绝配。⭐鸡蛋一定不能去掉蛋黄，因为所有对眼睛有益的都在蛋黄里。⭕眼睛喜欢的营养食物http://www.xiachufang.com/recipe/103095836/
菠菜洗净，沸水中焯一分钟，晾晾切段。胡萝卜焯烫后捞出。
锅内添水，鸡蛋煮熟，去壳切丁。将所有材料倒入碗中，加盐，胡椒粉，香油，青芥末，鸡精拌匀。
鸡精可以不加。焯菠菜时先放一点香油在水中，口感会更好。
