這几年街边流动小摊上的烤鸭腿.
老远就能看见炭烤的冒烟.
摊前排着长长的队伍.
朋友很喜欢吃.
前不久拉着我去买.
说我吃过就能知道咋做的了.
（然后做给Ta吃.？）
那个老板太爱说话了.
边烤边不停的说.
就看见唾沫星子一直喷下来.
很想把我脸上的口罩扯下来给他戴上.
轮到我們的时候.
忍不住开玩笑的说.
老板.别说话了.
我們的不用加料....！！( ´▽｀)
回来自己试做了下.真的很简单.
用烤箱烤的相对来说会比较健康一点.
关键是干净.卫生.放心..
最最最重要的是.
我买了四个生鸭腿才9.2元.
烤好的要卖8元一个...！)^o^(
| #卤鸭腿材料： | |
| 鸭腿 | 6只 |
| 卤料包 | 1个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 白酒 | 半汤勺 |
| 冰糖 | 1块 |
| 生抽 | 4汤勺 |
| 老抽 | 2汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| #辣油材料 | |
| 食用油 | 适量 |
| 葱白 | 几根 |
| 洋葱 | 1小块 |
| 花椒 | 20多粒 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 小米椒 | 适量 |
| #烤鸭腿材料 | |
| 孜然粉 | 适量 |
| 椒盐粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 少许 |
鸭腿洗净. 表面划几刀. 放入冷水锅中. 鸭腿我們這一般都是速冻的. 而且還很便宜..！(￣∇￣). 伱們那要有新鲜的卖. 就买新鲜的呀. （不然呢？.）(−_−＃)
锅中水烧开后. 继续煮5分钟后捞出洗净备用. 如果皮上有小绒毛的. 這时候很好拔. 不介意的可以不拔. 反正一睁眼一闭眼就下肚了..！
锅中装水. 把卤料包.生抽.老抽.冰糖.干辣椒放入. 卤料包可以在超市买.2-3元一包！ 比较小的东西可以装在纱袋里. 大的东西可以放在锅里....！ 或者家里有啥放啥. 平时用的那些大料随意放都行.
煮开后. 转小火煮15分钟..
把鸭腿放入.白酒放入..
小火煮至鸭肉快软烂了放盐. 10分钟后关火. 再浸泡3小时以上. 冰箱冷藏过夜最好. 牙口好的. 可以不煮烂. 反正也不废我的牙..
把辣油材料都放入锅中. 小火熬.. 不吃辣的可以不放辣椒. 如果怕麻烦.不想熬油的话. 可以直接买辣椒油用. 或者直接用食用油. 可以多熬一些留着用的..！
熬至葱白和洋葱变焦后. 把材料夹出. 油装好放凉备用..！ 尽量宁愿早拿也别晚拿. 熬糊了会发苦的..！
鸭腿放在烤架上. 下面用一个托盘铺上锡纸.务必..！ 不然烤完会哭...！ 烤箱开200度. 预热不预热看您心情...！
正反面各烤二分钟后. 刷上一层辣油. 再正反面各烤二分钟..！
孜然粉.辣椒粉.椒盐粉.白芝麻混合均匀. 撒背面的时候. 把中间骨头分开一些. 中间的肉有几层.也都撒上. 这样会更好吃..！ 烤3分钟左右. 具体要根据情况看..
翻面撒料后再烤3分钟左右.
烤好后撒上一些葱花..！ 当然. 不撒也行..
我爸： 伱這鸭腿搞的好. 是真香.好吃.好吃...！ 娃： 伱這鸭腿是买的吧？ 不过也不像. 比买的好吃..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
可以多熬一些油.
平时煎鱼.做菜之类用都非常好.
如果不吃辣.
是可以不放辣椒的.！
烤的时候刷些蜂蜜水会更好吃.
可以一次多卤一些.
主要是鸭腿很便宜.
买少了脸上会挂不住.(≧∇≦)
反正卤两只和十只无差别...！
只需要在步骤6的时候.
一个个用保鲜膜包好.
放冰箱冷冻.
吃的时候取出.
不需要解冻.直接烤就行.
油和调料之前多准备一些留着用就好.
这样不管是馋了還是馋了.馋了.
在家跷着二郎腿就能很快吃上.
勤快一点的.（说我...！）
可以去准备一些小酒.水果啥的..！
那啥.
如果伱的微博关注人里.
不介意多一个：冒你冒我
如果伱微信关注的公众号里.
不介意多一个：我们的美食与爱
那么.快冲我动手动脚吧...！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)