清炒苦瓜，最重火候，爆炒的苦瓜自带锅香味，辣中带点苦味，爽脆可口，是夏天最好的下饭菜！（图在百度找的，下面的调料仅供参考，具体的用量看个人口味啦～）
独蒜拍扁，切成蒜瓣，酱油、老干妈、黄豆酱、砂糖、蚝油放进一个小碗拌匀，备用
倒少许油，放花椒、干辣椒，蒜瓣爆出香味，把苦瓜倒进锅里爆炒至颜色变绿，倒入调料，大火爆炒至汁水减少出锅
1、苦瓜别买太熟，太熟就不脆口了。 2、糖只要一点提味，不要放太多哦，不需要放盐，调味够咸的了。 3、苦瓜别炒太久，不用放水，爆炒大火兜一兜就可以出锅了
