红烧牛肉【不炒糖色版本】

红烧牛肉【不炒糖色版本】的做法步骤

1. 第1步.

   先将牛腩肉改刀切成麻将块大小

2. 第2步.

   然后将切好的牛肉块，用清水浸泡30分钟左右，将牛肉里的血水拔出来，缓解牛肉的腥味

3. 第3步.

   锅里加入凉水，然后将泡好的牛肉块放进锅里，一定要是冷水

4. 第4步.

   然后加入葱姜各两片，两勺料酒

5. 第5步.

   大火将水烧开后，撇出浮末和杂质

6. 第6步.

   然后将牛肉捞出来，用清水洗干净备用

7. 第7步.

   锅里加入食用油，油温五成热后加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油后，加入葱姜蒜炒出香味后，加入干辣椒 桂皮、八角、香叶炒出香味后

8. 第8步.

   将牛肉块放入锅里，煸炒均匀，然后加入一勺老抽酱油3勺生抽酱油翻炒上色后

9. 第9步.

   加入适量的清水，末过牛肉即可，大火将水烧开后

10. 第10步.

    倒进高压锅里，然后加入一小勺食盐，调一个底味，高压锅压煮40分钟左右后，将香料挑出来，继续大火收汁，

11. 第11步.

    出锅前根据自己的口味调味即可