好吃的红汤河虾通常都得过油，即油炸。可是，普通家庭不怎么具备大火过油的条件(比如我本人，因为小气不舍得起大油锅，毕竟要用好多油啊！好心疼！)，所以改良了做法，用少量的油做家庭版红汤河虾，希望大家喜欢。
葱，蒜切沫。姜切片。
准备红汤：少量的盐，2勺糖，味精，少量的老抽，5勺生抽，3勺料酒，温水适量调匀。红汤的量以可以没过河虾为主。调的时候可以尝尝味道。
锅里放入适量油，炒香葱蒜沫。最好多炒一会，以香葱没发黑为标准。这样葱油蒜香才浓郁。
倒入提前准备好的红汤
红汤煮开放入河虾。再次大火煮开后就可以关火起锅了。
如果想更好看，可以起锅后再在虾上放上蒜葱沫，热油浇上。我是小气不舍得用油，再加上不想吃的太油腻，所以这一步就省了。