水蒸蛋

水蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   第一步 没拍图简单说一下，两个蛋打碎，打匀，不然后面会有蛋白沉淀，加入少许盐 味精 料酒再次搅匀

2. 第2步.

   第二步 加入280-300毫升温水，记住一定是温水，不要开水或者冷水，看个人口感 喜欢嫩一点的加300 我今天加了300特别嫩，蒸好了可以晃动的那种，可以看看我的视频

3. 第3步.

   第三步 很重要，把加完水的蛋液上面的浮沫撇干净，一定要的哈，敲黑板，然后把碗盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞。上锅蒸大概8分钟，不要超过10分钟会老掉 然后鉴于我失败好几次的经验告诉大家最好可以用不锈钢碗蒸，受热均匀，陶瓷碗玻璃碗我之前失败好多，可能受热不均匀，如果没有不锈钢碗，只能普通碗，建议用水浴加热法，使受热均匀，至于什么是水浴加热法...🙄 水浴加热法：先在一个大容器里加上水，然后把要加热的容器放入加入水的容器中。加热盛水的大容器通过加热大容器里的水再通过水把热量传递（热传递）需要加热的容器里，达到加热的目的 简单说锅里放水 把碗放在水里加热🤔

4. 第4步.

   第四步 出锅 撒入少许葱花，淋入生抽