鸡蛋吐司

鸡蛋吐司的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材，另外准备工具：烘焙专用电子秤、打蛋盆（用来装混合的食材）、吐司盒、揉面垫、擀面棍

2. 第2步.

   除黄油外的所有食材混合在一起，揉成均匀的面团，注意盐和酵母不要直接接触。

3. 第3步.

   加入软化的黄油，彻底揉到扩展阶段。

4. 第4步.

   放到温暖的地方发酵到两倍大。

5. 第5步.

   将发酵好的面团分成四等分揉团，盖上保鲜膜15分钟（可以根据自己吐司盒的大小来分几等分面团）

6. 第6步.

   取一个面团擀成椭圆形

7. 第7步.

   然后把两边折起来

8. 第8步.

   再擀薄一些些，从一段卷起来

9. 第9步.

   卷好的面团排列在吐司盒里，这时可以预热烤箱150度10分钟。

10. 第10步.

    放在温暖的地方发酵到模具的八分满，表面刷薄薄一层全蛋液/蛋白液（可兑水再刷，颜色越淡烤好的吐司表面颜色越淡，也可以选择不刷）

11. 第11步.

    放入预热好的烤箱上下火150度烤20分钟左右，期间可根据烤制情况对火进行调整

12. 第12步.

    烤制出来还蛮好吃，只是可能鸡蛋大小原因揉面过程加了点面粉导致没那么松软