绿豆糕

绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水。

2. 第2步.

   将绿豆洗干净，蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，蒸50-60分钟。

3. 第3步.

   煮好后用勺子压拌成糊状，不粘锅烧热，全程中小火（我是电磁炉600度）倒入黄油，倒入绿豆沙完全吸收油份。待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖，继续不停翻炒，直到抱成团。

4. 第4步.

   炒好后放凉，然后将绿豆泥分成50克左右的小份，放入模具里压实即可。