坚果巧克力爆浆面包

坚果巧克力爆浆面包的做法步骤

1. 第1步.

   将自发粉、可可粉、盐、红糖粉100克、水，一起搅拌成面团。

2. 第2步.

   分出210克出来，其余的面团加入坚果拌匀。放置室温发酵60分钟。我是急性子，用热水垫着发酵了30分钟。

3. 第3步.

   原味面团分割70克一个。坚果面团分割成230克一个，全部滚圆松驰20分钟

4. 第4步.

   将巧克力隔水溶化，放入30克红糖，混合搅拌均匀，待用。

5. 第5步.

   把坚果面团擀开放入巧克力酱，再随意放一些炼奶（个人喜欢的量）。

6. 第6步.

   将原味面团擀开把卷好的坚果面团包入，接紧接口(一定要将接口弄好，不然会漏浆）

7. 第7步.

   全部包好，放入烤箱以30度发酵40分钟。

8. 第8步.

   发酵好，表面洒少许低筋面粉，划一些刀口，再涂上蛋液，洒点杏仁片（不涂蛋液和杏仁片也可以）

9. 第9步.

   放入烤箱，我放了一盆热水在下面，上下200度，烤20分钟，转160度，烤15分钟。

10. 第10步.

    出炉了！趁热吃，切开，有点爆浆哦！