小美菠萝包

小美菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   主面团所有材料，除盐和黄油外，放入主锅，30秒速度3混合，先3分钟揉面 加入盐和黄油再4分钟揉面 整形成光滑的面团，发酵一倍大，大约30-40分钟，排气整形成6个小圆，表面光滑，放烤盘上再次发酵成一倍大

2. 第2步.

   将菠萝酥皮除面粉外，全部放入主锅，2分钟速度3打发，然后加入面粉，1分钟速度混合，拿出冰箱里冷藏

3. 第3步.

   主面团一发后的整形视频

4. 第4步.

   将冰箱拿出的酥皮，分6个同样大小，放入保鲜膜压扁铺在发酵好的面团上

5. 第5步.

   用刀或者刮板轻轻刻出网纹，刷蛋液，烤箱预热200度10分钟

6. 第6步.

   180度烤20-22分钟，看表面上色，按每个烤箱脾气