1、泡香菇【早上泡、下午炒】 2、泡黑墨儿【早上泡、下午炒】 3、猪肉【我这里有五花肉、瘦精肉、梅花肉、里脊肉都有点，家里有啥放啥，比较随意】 4、洋葱一个 5、蒜 6、姜 7、以上炒之前都要切丁，越小越好！ 8、煮几个白煮蛋，想吃几个煮几个
9、入锅前先要【炸】洋葱，油稍微多一点，因为是炸嘛，炸的稍微老一点有点金黄，炸好捞出沥干备用 10、锅里剩下的油不要倒掉，继续倒入蒜、姜爆炒，香味出来了马上放香菇炒透！ 11、放黑墨儿放猪肉煸炒、放黄酒炒香，放老抽、生抽、盐、五香粉、鲜辣粉、冰糖加水盖过猪肉、白煮蛋先大火烧开！【我生抽老抽比例是2:1，再加点盐，我家盐很淡的，我放了四勺】 12、大火烧开放炸好的洋葱、花生酱1勺2勺都可以看个人喜好转小火，盖锅盖闷个半小时左右！ 13、开锅自己尝下味道，喜欢咸的就再加点盐或老抽生抽都可以，喜欢甜的再加点糖转大火，稍微有点收汁儿了就差不多了，别收的太干哦，卤肉饭需要有点儿汁的！