烧卖

烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   铁锅煮饭，要稍硬，水刚漫米，水开开小火，半个小时熄火

2. 第2步.

   肉切丁

3. 第3步.

   配料切丁

4. 第4步.

   准备好所有配料

5. 第5步.

   放油，生姜末炒一下，放葱花、肉丁、料酒、老抽、生抽，香菇丁、糖、盐、味精，放水，最好高汤，糖要多放点、白胡椒粉

6. 第6步.

   把炒好的馅料倒在煮好的糯米上，放猪油、葱花搅拌

7. 第7步.

   开水烫成雪花面，加冷水成团，要硬一点，醒发

8. 第8步.

   三光

9. 第9步.

   醒发20分钟后搓成长条，分剂子

10. 第10步.

    擀皮，用擀面杖最宽处擀边

11. 第11步.

    擀成美丽的花边

12. 第12步.

    包，在三分之二处收紧，上面的馅心往下压一下

13. 第13步.

    可爱

14. 第14步.

    蒸12分钟左右