菠菜草莓蛋糕卷

菠菜草莓蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀。

2. 第2步.

   菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。

3. 第3步.

   筛入低筋面粉，切拌均匀。

4. 第4步.

   蛋白放入无水无油的盆中，打至鱼眼泡状后加入三分之一糖。

5. 第5步.

   打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可

6. 第6步.

   取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。

7. 第7步.

   将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。

8. 第8步.

   烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，放入中层烘烤约20分钟熟透即可。

9. 第9步.

   烤好的蛋糕片倒扣，撕去油布晾至温热。

10. 第10步.

    将淡奶油打发至顺滑状态，抹在蛋糕的正面，然后铺上切碎的草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可。

11. 第11步.

    成品