四果汤历史悠久，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。
取一盏燕窝，用纯净水泡发3-4小时。
将泡发后的燕窝，撕成丝状，清洗干净，待用。
将撕好的燕窝倒入隔水炖，加水没过燕窝1-2厘米。隔水炖40分钟。
在容器中加入西瓜、猕猴桃、百香果或是自己喜爱的其他水果，以及放凉了的燕窝。
加入冰水及适量蜂蜜搅匀即可食用。
一、燕窝炖煮时间控制在40分钟左右，不宜过长，否则容易化水。二、燕窝应彻底凉透再添加水果和蜂蜜。
