武昌鱼形体扁平，一看就很好入味，而且他还有让人开胃的效果，罗记吃货铺子今天给大家推荐武昌鱼红烧的做法，又简单又好味！
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鱼处理好，洗净备用；
葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用；
开火烧至锅底发白，加油烧热，下鱼煎至两面金黄，下姜下盐略煎；
加水平鱼身，白酒白醋生抽，辣椒粉、干辣椒，新鲜朝天椒，沙姜，盖上盖子焖一下。
焖至剩少量鱼汤时加蒜加葱，起锅，汤鲜肉嫩的红烧武昌鱼就做好了！
1.锅烧很热再放油，煎鱼鱼皮不易破
2.辣椒干增香，辣椒粉增辣，新鲜朝天椒增甜增鲜，喜欢味重的可以加野山椒！